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Pollo apanado

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Receta dePollo apanado

Avatar de hector rodriguez tro
Receta enviada por hector rodriguez tro
1 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pollo apanado

Deliciosas tiras de pollo apanado frito con ajo y perejil, con un adobado en leche que hace que la carne quede muy tierna. ¡Los clásicos chicken fingers!

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 29 Diciembre de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo apanado?

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de pan rallado
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal

¿Cómo se prepara Pollo apanado?


En la receta del pollo apanado frito tal y como me enseñó mi madre (que os aseguro que queda mucho más rico y crujiente que el de los burgers), lo primero que hacemos es limpiar y sacar dos filetes de las pechugas de pollo el día antes. Hecho esto, cortamos los filetes para obtener bastones como croquetas de grandes, o trozos que se pueda uno llevar a la boca en un par de bocados. trocear las pechugas.

Hecho esto, picamos el ajo muy fino y a su vez, lo machacamos en el mortero junto con el perejil y un pellizco de sal gruesa, y lo mezclamos con la leche y los trozos de pechuga para pollo apanado en un cuenco. Lo tapamos, lo metemos en el frigorífico, y lo dejamos toda una noche.

Al día siguiente, cuando queramos hacer el pollo apanado, en una freidora o sartén vamos calentando el aceite de oliva hasta que coja una temperatura media o alta (que nos permita freír el pollo apanado en poco tiempo y que así éste no absorba demasiado aceite), y mientras vamos sacando cada trozo de pollo del adobo y lo vamos pasando por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado (en este orden).

Por último, sumergiremos los trozos de pollo apanado en el aceite bien caliente, y los mantendremos hasta que estén bien dorados. Luego, los sacaremos y los dejaremos reposar sobre papel absorbente.

Foto orientativa: ultrakickgirl

Nota del autor

Para que el pollo apanado (en inglés, chicken fingers) no deje un sabor de boca a ajo que resulte desagradable, conviene quitar el corazón del diente de ajo.

El doble apanado que os propongo en esta receta del pollo apanado, hará que el pollo quede mucho más crujiente y rico, ideal para dips de pollo.

Si queremos simplificar la receta del pollo apanado, podemos prescindir de adobar el pollo para rebozarlo en una mezcla de pan rallado con perejil seco y ajo molido seco. No obstante, con el adobado en leche, el pollo apanado no sólo gana en sabor, sino también en ternura.



La receta Pollo apanado tiene 4 comentarios

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Avatar de soroci soroci

Uy!!! qué fallo!!!, pues mil perdones gissell. La verdad es yo tampoco entiendo lo de la olla a presión ... vamos que esto es todo un enigma, ¡qué intriga! Pollo apanado. soroci el 14-05-2010

Avatar de rona abdul rona abdul

Sí dice olla a presión, donde dice nota del autor!!! a mi también me quedo esa duda. Pollo apanado. rona abdul el 14-05-2010

Avatar de soroci soroci

gissell, ¿de qué olla a presión hablas?, en esta receta no se utiliza olla a presión ... creo que como no hagas el comentario en la receta correspondiente nadie te va a poder contestar. Pollo apanado. soroci el 12-05-2010

Avatar de gissell gissell

Por favor, no entendí lo de la olla a presión ¿aproximada mente cuanto debería tardar en pitar? por favor, ayúdenme, es que es una sorpresa pero me da mucho miedo que quede mal :( Pollo apanado. gissell el 12-05-2010

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